L’energia preferida dels nostres músculs són el hidrats de carboni, més coneguts popularment com sucres.

Els músculs obtenen aquest sucre de la sang o de les seves pròpies reserves en forma de glicogen. Els sucres més coneguts són la glucosa i la fructosa que són sucres senzills. Quan la glucosa s’uneix a altres sucres simples forma els polisacàrids, dels quals el més conegut és el midó.

Esment a part mereix la fibra. La fibra està composta també per material hidrocarbonat, però no és digerible pel nostre organisme, la qual cosa li confereix una sèrie de propietats beneficioses, sobretot a l’hora de regular la fisiologia intestinal. Els carbohidrats tenen una importància primordial, ja que subministrar energia al nostre cos, i s’estima que una dieta correcta hauria de contenir entre un 50% i un 60% de carbohidrats. Per fer-nos una ideal dels tipus d’aliments que hauríem de prendre per ingerir carbohidrats, convé conèixer les principals fonts d’hidrats de carboni: les pastes alimentàries, els cereals, els llegums, els dolços, la llet (pel seu contingut en lactosa) i les seves fruites i verdures. El correcte funcionament del muscle també exigeix la presència de minerals. Al muscle, el calci, el sodi, el magnesi i el potassi hi estan implicats, conjuntament i per separat, en diferents processos que permeten que el muscle es mantingui en forma i poder reposar les nostres necessitats.

El calci té un paper fonamental en la fisiologia de la contracció i el manteniment del to muscular, el magnesi participa en la transmissió dels impulsos als diferents músculs del cos i en la regulació de la força desenvolupada durant la contracció muscular, entre moltes altres funcions, mentre que el sodi i el potassi intervenen en la transmissió dels impulsos al teixit muscular.